Sumenep, Suarapers.net Sate madura terkenal nikmat karena bumbunya meresap sampai ke daging.
Tak sampai di sana, masih ada sambal atau bumbu kacang yang menjadi pelengkap makan sate.
Clinary Sate Kambing, atau Daging Sapi juga tidak mudah keting atau merasa pahit ketika di makan tentunya lebih berjus ini resepnya:
1. Resep Bumbu Sate Sapi Khas Madura:
Gerusan ketumbar dan bawang yang dibalutkan pada daging sapi membuat aroma sate jadi harum. Rasanya gurih manis!
Total Waktu Penyajian : 60 Menit
Untuk Penyajian : 6 Porsi
Bahan : 500 g daging has dalam sapi
1 sdm air jeruk nipis
2 sdm minyak sayur
tusuk sate
Bumbu, haluskan:
√ 5 siung bawang putih
√ 3 butir bawang merah
√ 3 buah cabe merah keriting
√ 5 buah cabe rawit merah
√ 1/2 sdt merica butiran
√ 10 g gula merah
√ 1 sdt garam
Cara Membuat :
Potong-potong daging has dalam sapi ukuran 3x3x1/2 cm. Aduk bumbu halus dengan kecap manis, air jeruk dan minyak sayur hingga rata.
Masukkan potongan daging, aduk-aduk atau remas dengan tangan hingga tercampur rata dengan bumbu. Diamkan selama 30 menit. Tusuki setiap 3-4 potong daging sapi dengan tusuk sate.
Bakar di atas api arang hingga kecokelatan dan matang kedua sisinya.
Angkat sate. Sajikan sate dengan Sambal dan bumbu yang sudah di campur.
Bedanya dangin Sapi dan Sate kambing tidak alot dan tak berbau prengus bisa jadi hal penting yang perlu diketahui. Menjelang Idul Adha seperti ini.
2. Bahan-bahan Sate Kambing khas Madura:
– 4-5 sdm kecap manis
– 1 sdt lada bubuk
Cara membuat:
Tuang kecap manis dan beri sedikit lada bubuk. Aduk rata daging dan kecap, diamkan selama 1 jam agar meresap.
Tusukkan daging pada tusukan sate, bakar setengah matang, balikkan sate ke piring bumbu kecap, bumbui lagi dan bakar kembali sampai matang.
Bumbu Sate Kambing Simpel
Bahan olesan:
600 gram daging kambing, potong dadu
√ Nanas yang sudah diparut
√ 1 ons kacang tanah, sangrai
√ 5 siung bawang merah
√ 3 siung bawang putih
√ 2 butir kemiri
√ 5 buah cebe rawit
√ garam secukupnya
√ kecap secukupnya
√ minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
Lumuri daging kambing dengan nanas yang sudah diparut, diamkan sejenak
Tusuk daging, sisihkan.
Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan cabai.
Tambahkan kacang yang sudah disangrai, haluskan.
Tuangkan air matang dan kecap secukupnya, aduk.
Oleskan pada daging yang akan dibakar
Tambahkan olesan bumbu lagi jika sate sudah setengah matang, Bakar hingga dagingnya matang.
Sehingga jangan lupa nikmati dan syukuri, semoga bermanfaat. Juga kita bisa berkurban lagi di tahun depan Amin Ya Rabbal ‘Alamin.
